Was in Süßstoffen und Zuckern steckt
Wer sich heutzutage die Zutatenliste von Lebensmitteln durchliest, ist hinterher meist nicht klüger als vorher. Was war ...
Meldungen
Was ist Ziselieren?
In einigen Rezepten ist vom Ziselieren die Rede - vor allem bei der Behandlung von Zitronen und Orangen. Was bedeutet ...
Rezept für Pilze im Pergamentpäckchen
Als kleine Überraschung für Partygäste sind würzige Pilze in Pergamentpäckchen ein Hingucker. Die kulinarischen ...
Fertiggerichte sollen gesünder werden
Im Kampf gegen «Dickmacher» mit vielen Kalorien will die Bundesernährungsministerin die Lebensmittelbranche ins Boot ...
Kichererbsenmehl nur nach Erhitzen in Speisen verwenden
Man kennt sie vor allem aus typisch orientalischen Gerichten wie Hummus. Doch auch bei uns sind Kichererbsen inzwischen ...
So macht man Brot aus Sauerteig
Mehr als Mehl, Wasser und Salz - um Sauerteigbrot selbst herzustellen, benötigen Hobbybäcker auch sehr viel Geduld. Wer ...
Pumpkin Spice Latte zum Selbermachen
Pumpkin Spice Latte, das beliebte Kürbis-Kaffe-Getränk aus den USA lässt sich leicht selbst zubereiten. Mit feinem ...
Kulinarische Ideen für Halloween
Neben Kürbis-Deko und Frankensteinverkleidung gehört zu Halloween auch etwas Gruseliges auf das Buffet. Wie wäre es mit ...
Walnüsse mit weißem Film besser aussortieren
Ob für Kuchen oder Dessert - mit Walnüssen lassen sich viele Gerichte verfeinern. Vor der Verwendung sollte man aber ...
Vielfalt prägt die Levante-Küche
Voller Gewürze, mit viel Gemüse und wenig Fleisch wird in Ländern wie Israel und Jordanien gekocht. Die sogenannte ...
Rezept für Antipasti-Türmchen mit Ziegenkäsecreme
Diese Antipasti-Türmchen sind ein farbenfroher Hingucker. Garniert mit Ziegenkäsecreme sind sie ein ganz besonderer ...
Champignons nicht neben Käse lagern
Champignons saugen nicht nur Feuchtigkeit auf wie ein Schwamm. Auch Gerüche anderer Lebensmittel können schnell auf die ...
Was zeichnet Schokolade aus fairem Handel aus?
Im Handel gibt es mittlerweile viele verschiedene Fairtrade-Schokoladen. Doch eine Vielzahl an Siegeln erschwert die ...
Wegen E. coli: Fleischwarenfabrik ruft Teewurst zurück
Wegen des Verdachts von E.coli-Bakterien im Produkt ruft der Fleischwarenhersteller Stockmeyer eine Teewurst zurück.
Kohlernte fällt in diesem Jahr schlecht aus
Ob rot, weiß oder grün: Landwirte und Gemüseverarbeiter bangen wegen der Dürre um die Kohlernte. Am Ende könnten die ...
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